घेवर का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है  राजस्थान  की  प्रसिद्ध मिठाई में घेवर का भी नाम आता है । घेवर गोलाकार आकर में बनता है  घेवर 2 तरह के बनते है मलाई वाले ओर बिना मलाई वाले । मलाई वाले घेवर में घेवर के ऊपर मलाई लगा दी जाती है जो इसको ओर ज्यादा स्वादिष्ट बना देती है ।

बीकानेर के घेवर पूरे भारत मे प्रसिद्ध है। बीकानेर में घेवर के बनने का  समय दीवाली से होली तक रहता है। गर्मी के समय मे घेवर जल्दी खराब हो जाते है । कुछ लोग फीके घेवर भी दूध के साथ खाते  है  जो शारीरिक शक्ति बढ़ाता है ।

अगर कीमत की बात की जाए तो घेवर 400-1000 रुपये किलो के हिसाब से मिलते है । राजस्थान में घेवर का चलन काफी पुराना है । इसे राजस्थान की मिठाई भी कहा जाए तो गलत नही होगा। दिखने में घेवर मधुमखियों के छत्ते के समान दिखाई देता है खाने में बहुत मीठा होता है।

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